ハウス・オブ・サントリーの米国西海岸ブランドアンバサダーであるジョナサン・アームストロングを迎え、サントリーのシグネチャーウイスキーのユニークな特長について学ぶイベントです。ゲストはサントリー自慢のウィスキー、山崎18年、白州18年、響21年、そしてサントリーブレンディッドウイスキー碧を、レストラン サントリーの本格和食とペアリングしてお召し上がりいただけます。サントリーブランドの質の高いお料理とウィスキーをぜひご堪能ください。今回は深秋の北海道より取り寄せた食材を使い、北海道で修行をしたシェフの手による極上のお料理をご用意しております。
スピーカーのジョナサン・アームストロングは、スピリッツ業界で15年の経験があり、クラフトバーテンディング、伝統的手法で醸造されたスピリッツ、米国東海岸および西海岸の両方においてホスピタリティ業界での幅広いバックグランドを持っています。ロサンジェルスを拠点に、ハウス・オブ・サントリーの次世代およびラグジュアリー製品である白、六、季、響、山崎、白州、碧、リージェントを担当しています。彼の使命は、ハウス・オブ・サントリーの商品に光をあて、日本のスピリッツに関する説明を行い、ホスピタリティ業界および消費者に向けてブランド認知を高めていくことにあります。
火酒肴
スモークチーズ豆富
生牡蠣 土佐シャンパン酢ゼリー掛け レモン
自家製レアビーフジャーキー 鬼卸し山葵入り燻製マヨネーズ添え
作里
鰤平作り 鰊細作り 甘海老
妻一式 山葵 醤油
焼肴
北海道産 真鱈塩麹松前焼 雲子ソース
振り柚子 ハワイおご ブロッコリー二味噌漬け
蓋物
北海道産 鮟鱇と鮟肝のストーブ釜小鍋仕立て
(白菜 大根 人参 えのき しめじ 舞茸 葱 クレソン 柚子)
合肴
海老馬鈴薯揚げ ずわい蟹俵揚げ
舞茸 蓮根 大葉 春雨 レモン 赤卸し 青葱 美味出汁
鮨
季和より5貫
ローカル鮪のサントリーウィスキー漬け3種
サーモン漬け 雲丹いくら軍艦
止椀 蜆赤出汁
甘味
サントリー響ウィスキー香る生チョコレート大福