レストラン サントリーは2021年秋から約6ヶ月間休業し、200万ドルをかけた大規模改装を行いました。上質で洗練された空間を演出するために、日本文化に深く根付いているミニマリズムを主軸としたシンプルなデザインに一新。アースカラーを基調としながらも豊かな色彩がアクセントとして施され、美しく熟成した木材を使ったパネルがバランスよく配置されています。この木製パネルには、世界のプレミアムスピリッツを牽引するサントリーにとって重要な役割を担うウイスキー樽へのオマージュが込められています。店内に降り注ぐ柔らかな自然光は、豪華でありながら繊細な雰囲気を演出し、目の前の料理を美しく引き立てます。
レストラン内には4つのダイニングエリアがあります。鮨カウンター、鉄板焼エリア、和食エリアとプライベートなお食事をご希望の方に個室（プライベートダイニング）を1室ご用意しております。加えて、サントリー自慢のウイスキーをゆっくりとお楽しみいただけるラウンジがあります。
鮨「季和」
店内改装とともに、レストランサントリーの鮨カウンターが新たなお店 鮨「季和」（ときわ）として生まれ変わりました。繊細な色彩と天然木が施された居心地の良いモダンな空間は、一つ一つ完璧に握られたお鮨をより一層美しく引き立てる内装に仕上げ、メニューは贅を尽くした「おまかせコース」へと一新、厳選した魚介類を使いハワイで極上のお鮨を、日本から招いた熟練鮨職人の匠の技とともにお召し上がりいただけます。ディナーではおまかせプレミアコースをお一人様280ドルにてご用意しております。
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※鮨「季和」は、水曜日はお休みしております。
和食
和食という言葉は、日本の伝統料理と西洋の影響を受けた料理の洋食と区別するためにつくられました。和食は通常、日本の美学に基づいて、季節を反映した色と味の調和のとれた美しい盛り付けで表現されます。レストラン サントリーでは、天ぷら、カツ、丼物、焼き魚、そば、うどん、地元産の豆腐、鍋（すき焼き、しゃぶしゃぶ）など、さまざまな和食メニューをご用意しています。
ディナー 和食 メニュー
個室（プライベートダイニング）
パーティーや特別な会食に最適なプライベートダイニングルームは最大12名様までご利用いただけます。シックな雰囲気の快適なプライベート空間で、ゆっくりと寛ぎながらお食事をお楽しみください。
ご利用には事前のご予約が必要です。ランチタイム、ディナータイムいずれでも予約を承ります。
- ランチ：最低ご注文金額 $400 （食事およびお飲み物を含む）
- ディナー：最低ご注文金額 $1,000 （食事およびお飲み物を含む）
ご予約はeメールでのみ承ります。
鉄板焼
料理人が鉄板の上で食材を調理してお食事を提供いたします。お客様は鉄板を囲み、料理人の手さばきを間近で見ながらお食事を楽しむことができます。レストラン サントリーの鉄板焼メニューでは、前菜や副菜を含むコース料理を複数ご用意しており、ランチ、ディナー共にバランスの取れたお食事で、満足のいくひと時をお届けします。USDAプライムビーフ、宮崎牛、ロブスター、鮑、フォアグラなどの豪華な食材を、目の前で完璧に焼き上げた極上の鉄板料理をご堪能ください。
ディナー 鉄板焼 メニュー
ラウンジ
大手老舗酒造メーカーの一つであるサントリーは、世界でも注目を集めるさまざまな商品を生み出してきました。ウイスキー愛好家をも魅了するサントリーのウイスキー「響」「山崎」「白州」は数々の賞を受賞しており、ストレートやロックはもちろん、カクテルでもお楽しみいただけます。また、サントリーが誇るピルスナービール「ザ・プレミアム・モルツ」をはじめ、ウイスキー「季」、ジン「六」、ウォッカ「白」」などのジャパニーズクラフトスピリッツ、日本酒、焼酎、ワイン、ソフトドリンク、ノンアルコールカクテル、トロピカルカクテル、抹茶やサントリーのメロンリキュール「ミドリ」を使ったカクテルなど、多彩なお飲み物をご用意しております。 2022年、ラウンジエリアにて、ウイスキーのテイスティングイベントやその他特別なプライベートイベントの開催を予定しております
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